Eggs Benedict

Rijk, smaakvol en luxe: perfect voor een uitgebreide paasbrunch (of gewoon genieten op een luie zondag)!

Geschiedenis

Een echt klassieker voor de paasbrunch of gewoon genieten op de zondag! Rijk en smaakvol waar de Yorkham ook ingewisseld kan worden voor wilde zalm of voor spinazie.
Open er een Champagne, Cr茅mant, Prosecco of Cava bij voor de echte luxe ervaring!

Kijk onder het recept voor onze suggesties.

Ingredi毛nten

Ontbijt, lunch of brunch voor 4 personen:

Hollandaise:
– 1 eierdooier
– 110 gram boter
– 1 theelepel citroensap
– 1 theelepel water
– snufje zeezout
– snufje cayenne peper

Eieren:
– 4 verse eieren
– 2 Engelse muffins (bagels of iets anders kan ook!)
– York ham (Zalm of spinazie kan ook!)
– wat bieslook

Bereiden

Stap 1: Begin met de Hollandaise saus. Doe de eierdooier, citroensap, water en een snufje zout in een maatbeker of iets anders waar de kop van je staafmixer net aan in past.
Stap 2: Smelt de boter in een kleine pan terwijl je constant ronde bewegingen maakt met de pan. Schenk de boter in een kom als de het gesmolten is en bijna niet meer schuimt.
Stap 3: Doe je staafmixer in de maatbeker met de eierdooier etc. en begin met mixen. Terwijl je aan het mixen bent voeg je langzaam de boter toe. Mix door tot de saus dik en romig is. Proef en voeg eventueel zout toe. Doe de saus in een pan en zet aan de kant (NIET in de koelkast).
Stap 4: Breng voor de eieren een pan met water aan de kook. Als het kookt verlaag dan het vuur tot het water net niet meer bubbelt. Breek een ei in een kom en glij het ei daarna op een schuimspaan. Beweeg het ei voorzichtig zodat de losse deeltjes eiwit door de schuimspaan lopen.
Leg het ei voorzichtig in het water en kook het ei tot het eiwit gestold is (ongeveer 4 minuten). Herhaal met de andere eieren! Je kan deze stap van te voren doen, in de koelkast bewaren en een minuutje opwarmen in heet water.
Stap 5: Bereid de Engelse muffins zoals aangegeven op verpakking en snijd ze doormidden.
Stap 6: Verwarm de ham 5 minuten in een voorverwarmde oven (180-200 graden)
Stap 7: Maak het af: Leg de ham op de gehalveerde muffin. Daarop komt en gepocheerde ei die overgoten wordt met de hollandaise saus. Klein gesneden bieslook bovenop met eventueel een snufje paprikapoeder.

WIJNEN BIJ DE SPIJS

Kies een van deze wijnen voor bij het bovenstaande gerecht!

    • Domaine Fernand Engel Cremant

      Domaine Fernand Engel Cremant d’Alsace Chardonnay

      16,50 (incl. BTW)
      In winkelwagen
    • Charles Mignon Champagne Colors Collection

      36,95 (incl. BTW)
      In winkelwagen
    • De Reyve Champagne Brut Premier Cru

      37,95 (incl. BTW)
      In winkelwagen
    • Jacquesson Champagne Extra Brut

      Jacquesson Champagne Extra Brut Cuv茅e No 743

      67,95 (incl. BTW)
      In winkelwagen
    • Soutiran Champagne Grand Cru Signature

      Soutiran Champagne Grand Cru Signature

      40,95 (incl. BTW)
      In winkelwagen
    • Veuve Clicquot Champagne Brut

      Veuve Clicquot Champagne Brut

      55,95 (incl. BTW)
      In winkelwagen
    • Domus-Picta Prosecco Superiore Brut

      Domus-Picta Prosecco Superiore Brut

      12,75 (incl. BTW)
      In winkelwagen
    • Domus-Picta Prosecco Superiore Extra Dry

      Domus-Picta Prosecco Superiore Extra Dry

      13,50 (incl. BTW)
      In winkelwagen
    • Domus-Picta Prosecco Superiore Extra Dry 375ml

      Domus-Picta Prosecco Superiore Extra Dry Piccolo

      8,95 (incl. BTW)
      In winkelwagen
    • Gir贸 Ribot Ab Origine Brut Reserva

      Gir贸 Ribot Ab Origine Brut Cava

      10,95 (incl. BTW)
      In winkelwagen
    • Gir贸 Ribot Ab Origine Brut Ros茅

      Gir贸 Ribot Ab Origine Brut Cava Ros茅

      11,95 (incl. BTW)
      In winkelwagen
    • Gir贸 Ribot Cava Mare

      18,95 (incl. BTW)
      In winkelwagen
    De waardering van dewijnschuur.nl bij Webwinkel Keurmerk Klantbeoordelingen is 9.6/10 gebaseerd op 349 reviews.
    0
    WINKELMAND
    • No products in the cart.