Veel exclusieve wijnen!
Altijd gratis verzonden!
Proef, Ontdek & Geniet!
In het oosten van Frankrijk bevindt zich de wijnstreek Bourgogne. Dit gebied heeft een rijke geschiedenis en stond in de zesde eeuw al bekend om haar kwaliteitswijnen. Bourgogne wijnen staan tot de dag van vandaag internationaal bekend als de meest verfijnde wijnen ter wereld.
De Romeinen waren de eerste die wijngaarden aangelegde in Bourgogne. De val van het Romeinse Rijk zorgde voor een terugval in de ontwikkeling ervan, totdat de abdij van Cluny werd opgericht. De abdij van Cluny was een van de belangrijkste Europese kloosters. Omdat dit klooster wijngaarden onderhield, volgden al snel vele andere kloosters.
Bourgogne wijn bleef onder koning Lodewijk XIV nog steeds populair. Toen de infrastructuur in Frankrijk in de 18e eeuw verbeterde, konden de wijnen veel sneller naar andere Franse steden worden gebracht. Voor de Franse Revolutie, bezaten de kerk en de adel de meeste wijnbouwgebieden, maar dit veranderde na de revolutie. De gebieden werden onder de bevolking verdeeld. Door de druifluis epidemie in de 19e eeuw werden veel wijngaarden vernietigd. Slechts 25 procent van de vernietigde wijngaarden werden hierna weer aangelegd.
Bourgogne heeft een oppervlak van 20.000 hectare aan wijngaarden, aan beide kanten van de Saône rivier. In het noorden strekt het gebied uit tot de stad Auxerre en in het zuiden tot Mâcon. Dit gebied heeft een continentaal klimaat: hete zomers en koude winters. Het weer kan heftig zijn en er valt halverwege de herfst veel regen. Door de variërende weersomstandigheden, is de kwaliteit van de Bourgogne wijnen ook verschillend. Er worden dan ook maar een paar druivensoorten aangeplant. De meeste wijnen worden dan ook gemaakt van de blauwe Pinot Noir druif en de witte Chardonnay druif.
De twee meest voorkomende druivensoorten in Bourgogne zijn Pinot Noir voor rode wijnen en Chardonnay voor witte wijn. Voor de wijnen uit Bourgogne is het typerend dat de druiven niet worden gemengd met andere druivensoorten. Daarnaast heb je in Bourgogne niet de classificatie die in Bordeaux voorkomt. In deze regio krijgen de wijnen zelf niet een classificatie, maar de wijngaarden. De hoogste classificatie is de Grand Cru, met de Premier Cru daaronder.
Pinot Noir is een blauwe druivensoort voor rode wijnen, dat in alle Premier Cru en Grand Cru wijnen zit. De duurste wijnen, afkomstig van de Romanée-Conti wijngaard, zijn ook gemaakt van Pinot Noir. De Pinot Noir geeft elegante, lichtgekleurde wijnen met aroma’s van framboos, kers, champignons en kruiden. Hoogst waarschijnlijk is de druif in de Bourgogne streek ontstaan!
Chardonnay is een essentieel ingrediënt voor de witte wijnen uit Bourgogne: Puligny-Montrachet, Corton-Charlemagne en Chablis. Vrijwel alle witte Bourgogne wijnen worden gemaakt van de Chardonnay druif. Afhankelijk van de bodemsoort en de keuzes van de wijnmaker geeft de Chardonnay over het algemeen aroma’s van tropisch fruit, appel, boter en vanille.
Bourgogne wijnen komen uit verschillende regio’s, elk met een eigen specifiek karakter. Vier van deze regio’s bevinden zich in het hart van Bourgogne, in een smalle strook van 120 kilometer tussen de steden Dijon en Mâcon. De grootste wijnregio’s van Bourgogne besproken we hieronder: Chablis, Côte de Nuits, Côte de Beaune en Mâconnais.
Chablis
De Chablis ligt in het noordelijkste puntje van de Bourgogne streek. Hier worden vooral witte wijnen gemaakt van de Chardonnay druif. Het relatief koude klimaat en de bodem van klei, kalksteen en, in sommige gevallen, versteende oesterschelpen zorgen voor mineralige en frisse varianten van de witte Bourgogne wijnen. Daarnaast ondergaan de wijnen in Chablis meestal geen houtlagering wat de frisheid accentueert.
Côte de Nuits
De regio Côte de Nuits ligt in de buurt van de stad Dijon. Dit is voornamelijk de oorsprong van rode Bourgogne wijnen, gemaakt van Pinot Noir. In deze subregio zijn 24 Grand Cru huizen te vinden. Pinot Noir uit Côte de Nuits geeft klassieke volle wijnen met tonen van zwarte bessen, kers, fris rood fruit aangevuld met kruidige en aardse aroma’s.
Côte de Beaune
Côte de Beaune is een regio ten zuiden van Côte de Nuits. Deze subregio is vooral bekend door de rijke Chardonnay wijnen. Denk aan Meursault, Chassagne-Montrachet en Puligny-Montrachet. Hoewel de witte wijnen bekender zijn komen ook hier prachtige Pinot Noir wijnen vandaan. Pommard, Volnay en Beaune zijn goede voorbeelden!
Mâconnais
De meest zuidelijke regio van Bourgogne is Mâconnais. Je zal hier heuvels zien, waar wijngaarden tegenaan zijn aangeplant. Ook is hier sprake van een warmer klimaat. De meeste wijnen uit deze regio zijn gemaakt van Chardonnay. Door de kalkbodem, ontstaat er een frisse, citrusachtige witte wijn van goede kwaliteit. Rode wijnen van de Pinot Noir druif worden ook wel gemaakt, maar kunnen minder goed groeien door de kalkbodem. Om deze reden wordt het hier niet veel geproduceerd.
Sinds 1981 staat midden in de groene Bovenkerkerpolder, wijnspeciaalzaak De Wijnschuur. Een groot deel van ons ruime assortiment kopen wij zelf direct in bij wijnboeren waar de liefde voor het vak te proeven is. Op deze manier blijft ons assortiment exclusief, gevarieerd en scherp geprijsd. De informele sfeer gecombineerd met onze hoge standaard voor kwaliteit maakt De Wijnschuur toegankelijk voor elke wijnliefhebber!
