Name: De Wijnschuur
Address: Amsteldijk Zuid 180d, Nes aan de Amstel, 1188VN, NL
Telephone: 0612088192
Rating: 9.6

WijnhuisDomaine Bitouzet-Prieur
HerkomstBourgogne, Frankrijk
DruifChardonnay
Over het WijnhuisBij Bitouzet-Prieur vatten ze hun werkwijze in een zin samen: "We streven ernaar om volgens de allerhoogste normen te werken". Dit is alleen mogelijk met de meest gezonde en rijpe druiven, wat dan ook de grote uitdaging voor het team is. Het "terroir" staat voorop en chemische middelen zijn dan ook niet te vinden. Elk detail telt voor wijnmaker Francois, en dat is te proeven!
VinificatieDe druiven worden met de hand geplukt en gaan direct de pers in. Na een lichte bezinking wordt de most overgebracht naar Franse eikenhouten vaten (20-25% nieuwe eik) voor de alcoholische gisting met inheemse gisten. De wijn rijpt nog 12 tot 16 maanden op eikenhouten vaten.
Geur & SmaakAroma's van jonge, witte bloemen verlopen vervolgens naar aroma's van groene amandelen en hazelnoten. In de mond is de wijn fris, fruitig en elegant. Absoluut een wijn met body, maar met een finesse en elegantie van kwaliteit.
Wijn & SpijsPuligny is heerlijk als aperitief en past goed bij alle soorten kwaliteitsvis (van tongfilet tot zeeduivelspiesjes), garnalensalade en gevogelte in een romige saus. Het past ook goed bij een romige kaas zoals Brillat Savarin.

* De jaartallen kunnen afwijken van foto's en omschrijvingen. Bent u op zoek naar een specifieke jaargang? Neem dan contact met ons op.

Domaine Bitouzet Prieur Puligny-Montrachet ”Les Levrons”

Beoordelingen